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    吃块西瓜就没命?大夏天看完后背直冒汗

      [  中关村在线 原创  ]   作者:田拓   |  责编:杜钢

    最近两天全国大部分地区都迎来了酷暑高温,能在回到家后吃一块凉凉的西瓜,想想就很惬意!不过最近一位武汉的女士吃里剩了两天的西瓜,导致了严重的细菌感染,险些丧命!幸运的是这位女士经治疗脱离了危险。

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    这样的例子并不少见,每年夏天医院都会接受数例因为吃冰西瓜而导致的细菌感染患者,其中小肠感染最为常见。

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    冰西瓜为啥这么危险?

    很多人认为,家中的不仅能够在较低的温度下保存食材,同时还能够防止食物内部滋生微生物,是一个安全的"保鲜柜",然而事实并非如此。

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    和动物植物一样,细菌也分为嗜冷菌、嗜热菌等多个种类,其中嗜冷菌就能够在内的低温中生存。一旦人体感染此类细菌,轻则腹泻肠炎,严重的甚至可能直接要命。

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    西瓜放入后表面仍会滋生细菌,再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质,为细菌的生长繁殖提供丰富原料,是细菌滋生的温床。

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    此外,很多人家中的都是塞满了各类食物,比如生肉制品、果蔬等,它们本身都带有一些细菌,在内长期储存后,内部也会残留有大量细菌,误食很可能造成食物中毒。

    吃剩的西瓜该怎么冷藏?

    我们也不必太过恐慌,一般而言,只要时间不是太长,中冷藏的食物还是相对安全的。家用的冷藏层温度一般为2-4℃,通过低温环境来延缓大部分细菌的繁殖速度,从而起到延长食物保质期的作用。根据食物不同保质期也不同,一般食材冷藏都在1-5天。

    专家建议,西瓜冷藏时间一般不能太长,最好不要超过12小时,最长不要超过24小时。

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    另外最关键的一点就是,在切西瓜时要保证刀具、案板和西瓜都清洗干净,最好现切现吃。

    冷藏西瓜时需不需要保鲜膜?

    曾有实验证明盖上保鲜膜的西瓜更易滋生细菌,专家也证实了这一说法。西瓜在包上保鲜膜后,成了一个相对密闭的空间,又富含糖和水分,更适宜细菌生长,所以盖上保鲜膜后更容易滋长细菌。不过专家表示,但是这些细菌并不一定都是致病菌。

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    如果不覆盖保鲜膜,很可能和内其他食材串味,再加上夏天频繁的开关,同样会导致细菌的滋生。

    对此,专家的建议是,吃剩下的西瓜最好还是包保鲜膜再保存,只要保存时间不太长,都是可以安全食用的。如果实在不放心,也可以拿出后将表面的一层切掉再食用。

    中的食材该如何保存?

    ①吃剩的水果,要用保鲜膜紧紧包好,者装到保鲜袋中,尽快放入冷藏;

    ②不同食材应分区存储,避免串味和细菌的交叉感染;

    ③冷藏室温度应保持在4℃以下;

    ④食物不宜存储在冷藏室中太久,长时间存储应放于冷冻室中;

    ⑤要经常清理,变质和过期的食材要及时扔掉,并用清洁剂擦拭内部,防止细菌滋生。

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    www.7nmgel.com true http://www.7nmgel.com/719/7198890.html report 2437 最近两天全国大部分地区都迎来了酷暑高温,能在回到家后吃一块凉凉的西瓜,想想就很惬意!不过最近一位武汉的女士吃里剩了两天的西瓜,导致了严重的细菌感染,险些丧命!幸运的是这位女士经治疗脱离了危险。这样的例子并不少见,每年夏天医院都会接受数例因为吃冰西...
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